Ázijská kuchyňa mi je blízka a občas si rád uvarím niečo nové. Nedávno som prvýkrát skúsil, ako chutí kokosová polievka, no musím priznať, že sa mi vôbec nepodarila podľa predstáv. Vtedy som si však už premyslel, ako ju nabudúce vylepšiť. Dnes som jej dal druhú šancu a výsledok stojí za to, aby som sa s vami podelil o recept.
Čo budeme potrebovať?
- kuracie prsia
- ryžové rezance
- kokosové mlieko 1-2 konzervy
- polovica citrónu
- jedna limetka
- zázvor
- 2ks citrónovej trávy
- chilli (môže byť aj sušené)
- rybacia omáčka
Ako na to?
Na začiatok si pripravíme veci do vývaru. Polovicu citrónu nakrájame na plátky, k tomu pridáme niekoľko asi štvorcentimetrových plátkov zázvoru (galgantu). Citrónovú trávu si tupou stranou noža naklepeme a nakrájame na cca dvojcentimetrové kúsky. Z limetky si nastrúhame kôr a štavu z polovice limetky pridáme do vody spolu s nakrájanými surovinami, k tomu chilli a asi tri lyžice rybacej omáčky (používame namiesto soli). Necháme zovrieť a varíme asi 10 minút. Potom cez sitko prelejem do druhého hrnca, privedieme späť k varu a vložíme kuracie prsia nakrájane na kocky, rezance, akokoľvek. Necháme variť 5-7 minút na miernom ohni a pridáme kokosové mlieko. Keď sa nám prevarí s vývarom, prejdeme k dochucovaniu rybacou omáčkou, limetkovou šťavou a chilli tak, aby sme získali jemne kyslastú chuť, s nádychom chilli a samozrejme dostatočne slanú. Ryžové rezance si uvaríme podľa návodu na obale, naservírujeme na dno misky a zalejeme polievkou. Dozdobíme s chilli, prípadne nasekaným koriandrom. Hlavné jedlo, ktoré je ľahké, svieže a zároveň zahreje, je na svete 🙂 Dobrú chuť
https://www.instagram.com/p/BGpDl9iBi5j/?taken-by=tonydubravec