Keď som počas minulého leta pracoval v USA v mexickej reštaurácii, videl som ako takmer ku každému jedlu podávali nachos a k nemu buď salsu alebo syrový dip. Ja nemusím príliš pikantné veci, preto som si veľmi obľúbil práve dip, ktorý mal iba jemne pikantný nádych. Zamiloval som si ho tak, že som ho jedol takme so všetkým. Okrem nachos aj do hamburgru, s kuracím mäsom, s hranolkami, s ryžou, s fazuľovou kašou, všade sa mi dokonale hodil 🙂 Zistil som, že sa skladá z troch jednoduchých ingrediencií – mlieka, amerického syra a jalapeňos. Dlho som sa ho chystal spraviť aj doma, no nie som príliš fanúšikom chipsov a podobných „televíznych pochúťok“. Dnes som tomu však dal šancu a vyplatilo sa, mám dokonalý recept, trochu distingvovanejší, než ten mexický 🙂
Samozrejme, ako človek, ktorý rád varí, som si dal trošku viac záležať a nezmiešal len horúce mlieko, syr a papričky. Celý dip je postavený na bešamelovom základe a dá sa variovať na nespočet spôsobov, aj na smotanové či syrové omáčky.
POTREBUJEME:
- Maslo
- Hladkú múku
- Sladkú smotanu
- Zavárané jalapeňos v konzerve či poháriku
- Čedar
- Červenú kari pastu
- Soľ
- Čierne korenie
POSTUP:
V malom hrnci si dáme rozpustiť maslo (s trochou olivového oleja, aby sa neprepálilo). Zatiaľ si nastrúhame čedar (asi 50-100 gramov) a môžme nakrájať jalapeňos úplne na jemno (ja som použil asi 5 koliesok papričiek). Keď máme maslo rozpustené, pridáme lyžicu hladkej múky a rozmiešame metličkou do hladka, aby sme nemali hrudky. Postupne prilievame sladkú smotanu a rozmiešavame do hladka. Osolíme, okoreníme a môžme začať postupne pridávať syr. Priebežne stále miešame a nechávame syr rozpustiť. Používajte určite metličku, dostanete hladkú konzistenciu 😉 Nakoniec pridáme nasekané jalapeňos papričky, lyžičku červenej kari pasty pre farbu a syrový dip, aký môžte poznať napríklad z našich kín, je na svete 🙂 Samozrejme, okrem nachos, si môžete spraviť domáce chipsy z obyčajných či sladkých zemiakov, alebo zeleniny. Dip sa hodí aj k surovej zelenine, záleží na tom, čo preferujete vy 🙂
Ak sa rozhodnete recept vyskúšať, budem rád ak mi napíšete váš názor a samozrejme sa poteším, keď pozdieľate článok so svojimi priateľmi 🙂 Sledujte môj Facebook a Instagram.
