Paradajková polievka ako taká je u množstva ľudí spájaná s časmi školských jedální, čo spôsobuje ich odpor k nej. Ako je však asi každému zrejmé, poctivá polievka, ktorú si pripravíme sami v pohodlí doma, bude mať s tou školskou iba veľmi málo spoločného. Ja som sa rozhodol pre jednoduchú a rýchlu verziu, ktorá však chutí naozaj výborne.
Potrebujeme:
2 konzervy lúpaných paradajok (ideálne sú čerstvé z vlastnej záhradky avšak v marci to je problém)
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
bobkový list
soľ
mleté čierne korenie
cukor
bazalka
Postup:
Na oleji osmažíme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a po chvíli paradajky a bobkový list. Osolíme, okoreníme a necháme variť kým paradajky nezmäknú. Následne ponorným mixérom polievku rozmixujeme do hladka a pridáme asi 3 dcl vody. Privedieme k varu a zahustíme zátrepkou (lyžica hladkej múky a vlažná voda). Na koniec prichádza fáza, ktorú mám ja osobne vždy najradšej a tou je dochucovanie. V tomto prípade dochucujeme bazalkou, a najmä soľou a cukrom až kým nie je polievka podľa našich predstáv.
Servírujeme s nastrúhaným tvrdým syrom. Ja som použil Grana Padano, ale nič sa nestane ak použijete Eidam, ktorý sa dokonca lepšie naťahuje 🙂
Dobrú chuť 🙂
